すぎ茶屋まんじゅう＆生かりんとに使用している阿波和三盆糖は、阿讃山脈南側（徳島県側）で取れた物を厳選して使っています。一般に砂糖きびは南方の常時温暖な気候でのみ育つと思われがちですが、四国の地でもよく育ちます。ただ「竹糖」と呼ばれる和三盆糖用の砂糖きびは、現在南方で栽培されている砂糖黍とは見た目も、味もかなり違う物です。阿波の「竹糖」のみを使い、当時の手づくりをそのままに、自然の味を守り続けている希少な阿波和三盆糖、すぎ茶屋のお菓子のコク深い美味しさの秘密はこの黒糖蜜にあるのです。